Estudiantes del Colegio Pumahue Curauma, crearon Komberry, kombucha y gomitas hechas con frutillas desechadas en el Mercado Cardonal. Ahora buscan patentar la marca y extender el modelo a otras frutas.
Estudiantes del Colegio Pumahue Curauma, crearon Komberry, kombucha y gomitas hechas con frutillas desechadas en el Mercado Cardonal. Ahora buscan patentar la marca y extender el modelo a otras frutas.
Aplicando la gestión una efectiva gestión de residuos. Komberry, el proyecto de las estudiantes de tercero medio Catalina Rodríguez, Pía Egido y Dominga Lillo, del Colegio Pumahue Curauma, convierte frutillas descartadas en el Mercado Cardonal de Valparaíso en kombucha y gomitas.
La iniciativa nació en el taller de Emprendimiento del establecimiento y apunta a darle valor a residuos orgánicos que hoy terminan en la basura.
El punto de partida fue Ingenio Bioactivo, concurso escolar de la Escuela de Ingeniería Bioquímica de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV). El concurso asigna a cada equipo una fruta o verdura para investigar su desperdicio, y a ellas les tocó la frutilla.
Según contó Catalina Rodríguez en entrevista con El Desconcierto, ese mismo día comenzaron a buscar ideas porque "la motivación siempre fue hacer algo grande". Primero pensaron en una kombucha y, horas después, sumaron las gomitas. El nombre llegó dos semanas más tarde.
Para entender el problema, el grupo hizo una visita de campo al Mercado Cardonal. Allí, los locatarios les explicaron que muchas frutillas se botaban porque el público las consideraba feas. Sin embargo, como relató a nuestro medio Mario Eliessetch, profesor de Historia y docente a cargo del taller, las frutas "estaban bastante bien, no tenían ninguna problemática". Por lo tanto, el desafío "era ocupar estos desechos en una segunda oportunidad".
En esa línea, Rodríguez sostuvo que el manejo de residuos debe ser una preocupación "no solo nacional sino también mundial". "Como humanidad generamos demasiados desechos y si es que podemos hacer algo para que los desechos que botamos sean menos, hay que hacerlo", afirmó.
Además, el docente explicó que la sustentabilidad es un eje transversal en el colegio, que cuenta con certificación ambiental. A su juicio, la crisis climática "ya no es un tema que sea opcional para los profesores". "Nosotros somos un agente de cambio con nuestros niños y jóvenes", agregó.
Las estudiantes ya iniciaron el proceso para patentar la marca y sostienen reuniones con abogados para comenzar a producir. "No solo podemos rescatar frutillas, podemos rescatar muchas frutas más", proyectó Rodríguez.
Por otra parte, Komberry representará al Colegio Pumahue Curauma en una feria de emprendimiento de la red de colegios Pumahue, que se realizará en Chicureo. El taller también impulsa otros proyectos. Tomate Fitt convierte tomates descartados en un galletón, y KIVO transforma botellas plásticas en filamento para impresoras 3D.
Según Eliessetch, ninguna de estas propuestas fue pensada solo para una feria. "Incluso hay personas que se le han acercado y que están interesadas en invertir en estos proyectos", manifestó.
Finalmente, la estudiante reconoció como referentes a Greta Thunberg y Malala Yousafzai, porque ambas comenzaron muy jóvenes. "Nuestra edad no nos limita para nada", concluyó.
