Unión Europea comienza a despedirse de los envases de un solo uso: No más sobres de ketchup, mayonesa, sal y aceite
La Unión Europea ha decidido eliminar los sobres de ketchup, mayonesa, sal, azúcar, aceite y otros condimentos, luego de la entrada en vigor del Reglamento (UE) 2025/40. La retirada de estos envases de un solo uso iniciará en agosto de 2026 y avanzará hasta 2030, comprometiendo a bares, restaurantes, cafeterías y hoteles. De este modo, no podrán ofrecerlos cuando el consumo sea dentro del local.
Con el mandato se busca disminuir la generación de residuos plásticos y de papel a escala masiva. Al respecto, la Comisión Europea apuntó que más del 36% de los residuos urbanos en la UE provienen de envases. En 2021, estos generaron 84 millones de toneladas de basura, de las cuales un 20% correspondía al plástico.
El reglamento contempla excepciones específicas: se permitirá el uso de estos envases en pedidos para llevar o a domicilio, así como en hospitales, clínicas o residencias. Además, las pequeñas empresas podrán quedar exentas temporalmente si demuestran que no hay alternativas técnicas disponibles.
Prohibición progresiva
La prohibición se aplicará de manera escalonada, con la fecha límite de 2030 para la eliminación completa en hostelería, especialmente en el caso de sobres de azúcar, sal o ketchup que utilicen plástico. Estas excepciones ofrecen un periodo de adaptación a los negocios para introducir cambios sin afectar al funcionamiento de los servicios.
La justificación ambiental de la medida es clara, ya que estos empaques están identificados como residuos especialmente problemáticos porque combinan capas de plástico y papel, complicando su reciclaje efectivo.
Desafío operativo
El cambio hacia formatos reutilizables será un reto operativo para el sector hotelero, aunque la experiencia previa con la retirada de pajitas, vasos y platos plásticos demuestra la capacidad de adaptación del rubro.
Parte de estas adecuación implica inversión en nuevos utensilios y en la formación del personal, no obstante, es una oportunidad para modernizar procesos y reforzar la imagen medioambiental con foco en la sostenibilidad.
Entre las alternativas propuestas destacan azucareros de vidrio con cuchara, dispensadores automáticos de salsas, tarros colectivos, envases recargables y sistemas de dosificación a granel.
