Un mayor consumo y transporte de insumos dispara hasta un 30% la generación de residuos. Especialistas proponen medidas para reducir el impacto ambiental.
Un mayor consumo y transporte de insumos dispara hasta un 30% la generación de residuos. Especialistas proponen medidas para reducir el impacto ambiental.
Durante la celebración de Fiestas Patrias, la generación de residuos sólidos domiciliarios registra un incremento de hasta un 30%, según registros del Ministerio del Medio Ambiente. El aumento del consumo de productos cárnicos, el uso de embalajes plásticos desechables y el transporte de insumos hacia fondas y hogares concentran la mayor fracción de las emisiones de gases de efecto invernadero.
Frente a este escenario, especialistas en gestión ambiental e instituciones públicas han sistematizado una serie de medidas orientadas a mitigar la huella hídrica y de carbono en eventos masivos y domiciliarios.
La producción de carne bovina es una de las actividades agropecuarias con mayor intensidad de emisiones de metano y uso de suelo. De acuerdo con datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la huella hídrica de la carne de vacuno alcanza en promedio los 15.000 litros por kilo procesado.
Por eso, la sustitución parcial o total de proteínas —vegetales, hongos o legumbres en empanadas o anticuchos— reduce la huella de carbono del menú tradicional.
A esto se suma la selección del combustible: el carbón proveniente de tala no regulada contribuye a la degradación de bosques nativos, mientras que las alternativas con certificación FSC, las parrillas a gas o los sistemas eléctricos con fuentes renovables representan opciones de menor impacto.
En paralelo, la Ley 21.368, conocida como Ley PUSU, regula los plásticos de un solo uso en Chile y establece restricciones para el expendio de productos desechables en establecimientos comerciales y eventos públicos.
En el ámbito domiciliario, sin embargo, la acumulación de plásticos no biodegradables sigue siendo uno de los principales problemas de la gestión de basura municipal durante septiembre.
Frente a ello, el uso de vajilla y vasos reutilizables evita el envío de polipropileno y poliestireno expandido a vertederos, y la instalación de contenedores diferenciados permite segregar vidrio, aluminio y botellas de polietileno tereftalato (PET) hacia puntos limpios o redes de reciclaje municipal.
Los residuos orgánicos derivados de la preparación de alimentos representan cerca del 50% del total de la basura domiciliaria en Chile. Al descomponerse de forma anaeróbica en rellenos sanitarios, generan gas metano, cuyo potencial de calentamiento global supera al del dióxido de carbono.
Ante esto, el compostaje y el vermicompostaje permiten transformar restos vegetales crudos —cáscaras de frutas, hortalizas y despuntes de ensaladas— en materia orgánica para suelos, evitando así su transporte a sitios de disposición final.
Finalmente, la cadena de suministro también incide en la huella ambiental de la festividad: el transporte de alimentos y bebidas desde puntos distantes o del extranjero incrementa las emisiones indirectas por quema de combustibles fósiles, clasificadas como Alcance 3 en la medición de huella de carbono.
En ese sentido, adquirir insumos, vinos, chicha o cerveza producidos en la misma región o por pequeños agricultores locales reduce tanto los kilómetros de traslado como la necesidad de embalajes refrigerados de larga duración.
Las fiestas de septiembre representan una oportunidad para compartir y celebrar, pero con pequeñas diferencias es posible aportar al bienestar del medio ambiente.
