De desecho a conserva sustentable: Emprendedora de Coquimbo utiliza ostiones de bajo calibre para crear producto gourmet
La propuesta de Pamela Michea, una conserva de ostiones con merkén surgida en caleta Tongoy, debuta presentándose junto al INDESPA y otros once productores de la pesca artesanal en la feria internacional de alimentos Food & Service 2025, una de las más relevantes en Latinoamérica.
Por
Pablo Oyarzún