Con la iniciativa de reciclaje de alimentos, el país vecino combate la inseguridad alimentaria y la crisis climática.
Con la iniciativa de reciclaje de alimentos, el país vecino combate la inseguridad alimentaria y la crisis climática.
El sistema alimentario produce alrededor de un tercio de las emisiones de gases de efecto invernadero. El desperdicio de alimentos representa hasta el 10% de las emisiones mundiales. Más de 1.300 millones de toneladas de alimentos se pierden o desperdician cada año, lo que además conlleva pérdida de agua, energía, suelo y trabajo. El reciclaje es necesario.
El modelo de los Bancos de Alimentos se afianzó como una herramienta eficaz para disminuir pérdidas y mejorar la distribución. La red mundial, presente en más de 50 países, recalca el rescate de alimentos como estrategia para aminorar emisiones y reforzar sistemas alimentarios sostenibles.
En Argentina, país donde conviven altos niveles de inseguridad alimentaria con grandes volúmenes de excedentes, la recuperación de alimentos se presenta como una oportunidad doble: impacto ambiental y social.
Durante 2025, Bancos de Alimentos Argentina (BAA) logró rescatar y distribuir más de 21 millones de kilos de alimentos, evitando la emisión de 56 millones de kilos de CO equivalente y el desperdicio de 36 millones de metros cúbicos de agua. Cada kilo recuperado preserva todo el proceso previo: producción, transporte y almacenamiento.
El sistema se apoya en un modelo logístico que conecta alimentos fuera del circuito comercial —por estética, sobrestock o cercanía a vencimiento— con organizaciones sociales que los transforman en platos de comida.
BAA impulsa diversas iniciativas como la aplicación Directo al Rescate, que facilita la recuperación de microdonaciones en el sector del retail, mejorando trazabilidad y eficiencia logística.
Además, realizan capacitaciones en el territorio, como prácticas de aprovechamiento integral, planificación de menús y cocina sustentable. Promover hábitos de consumo responsables y valorar los alimentos como recurso estratégico surge como una manera de concientizar a las personas.
El rescate de alimentos no solo evita que la comida termine en la basura, sino que preserva recursos naturales y reduce emisiones. Además, plantea un cambio cultural: incorporar criterios de aprovechamiento y modificar hábitos de consumo para reducir el impacto ambiental del sistema alimentario y ayudar a abordar la crisis climática.
Así, el rescate de alimentos se consolida como una herramienta concreta frente al cambio climático y la inseguridad alimentaria. En Argentina, la experiencia de BAA demuestra que la combinación de logística eficiente, innovación tecnológica y educación puede generar un impacto medible: millones de platos de comida y millones de toneladas de emisiones evitadas.
