Veganuary,  la ONG de Reino Unido que busca promover y educar acerca del veganismo, hizo público su nuevo estudio acerca de las decisiones alimenticias en algunos países de Latinoamérica. El documento revela un panorama en el cual uno de cada diez productos en el mercado son veganos, al mismo tiempo que los consumidores están prefiriendo cada vez más los productos libres de ingredientes de origen animal.

Los cambios que estamos viviendo se deben a una serie de motivos. Entre ellos, el estudio señala la multiplicidad de alternativas que hoy en día el mercado vegano ofrece a la canasta. Lo cual influye en una mayor facilidad para llevar a cabo una transición en la alimentación hacia una dieta vegana o vegetariana.  

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Ya no están sólo en los supermercados, sino también en las ferias, kioskos, tiendas online, y muchos otros lugares más. Gracias a la variedad de oferta hay productos para todos los gustos. Sin olvidar que parte de ello se debe también a la sofisticada inteligencia artificial que utilizan algunas empresas. Como es en el caso de la arveja, la cual se ha convertido en la proteína más usada en Chile y Brasil. El ingrediente en base al cual,  NotCo fabrica hamburguesas que replican el sabor de la carne.  

Estas tendencias, van de la mano con la conciencia que han tomado los consumidores en los últimos años no sólo del daño medioambiental y el sufrimiento animal que provoca la industria ganadera, sino también de los beneficios para la salud que conllevan estos productos.

Más cifras sobre veganismo

En Chile no existen registros públicos a gran escala que indiquen el número exacto de vegetarianos y veganos que habiten en el país. Sin embargo, la Encuesta Nacional de Medio Ambiente de 2018, contabilizó que un 6% de de los encuestados de su muestra no comía carne de vacuno, ni cerdo o pollo. Asimismo, los resultados del estudio demostraron que un 78% de los encuestados estaría muy de acuerdo o de acuerdo con la afirmación: “incorporar más vegetales y menos carne en la alimentación ayuda a cuidar el medioambiente”.

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La encuesta realizada por Veganuary posterior a su campaña que incita a las personas a probar el veganismo durante un mes, señaló que el 49% de los participantes aseguró sentir más energía con ese estilo de alimentación, y que un 46% vio mejoras en su estado de ánimo.

¡Revisa la encuesta acá!