En un reconocimiento internacional reciente, la marraqueta chilena ha sido destacada como uno de los mejores panes de América según la enciclopedia de sabores globales, Taste Atlas.
Este pan, esencial en la dieta diaria chilena, se ha clasificado en el tercer lugar, superado únicamente por el pan de bono de Colombia y el pao de queijo de Brasil, demostrando así su popularidad y apreciación más allá de las fronteras chilenas.
Con una puntuación de 4.4 sobre 5, la marraqueta se sitúa no solo por encima de panes icónicos como el bagel de Nueva York, sino también como una de las favoritas en el continente.
El ranking enfatiza la singularidad de la corteza de la marraqueta, tan apreciada que algunos consumidores prefieren retirar la miga antes de comerla, un hábito que subraya su textura crujiente y sabor inigualable.
La historia del pan se remonta a fines del siglo XIX, con la llegada de inmigrantes europeos a Chile. Se cree que fueron dos hermanos franceses, los Teran-Marraquett, quienes introdujeron esta receta que rápidamente se adaptó a los gustos locales, convirtiéndose en un símbolo de la vida cotidiana chilena.
La marraqueta se distingue no solo por su sabor sino también por su método de preparación único. Dos bolas de masa se unen y casi se dividen antes de ser horneadas en un horno que contiene una bandeja de agua, lo que ayuda a formar su característica corteza crujiente, mientras que el interior permanece suave y esponjoso.
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— TasteAtlas (@TasteAtlas) May 12, 2024
