Parrillas a gas y la meta de escalar el reciclaje a 30 toneladas marcan el plan verde del Parque O'Higgins para celebrar unas Fiestas Patrias sustentables.
Autoridades refuerzan plan de reciclaje en fonda del Parque O'Higgins previo a Fiestas Patrias.
Para celebrar estas Fiestas Patrias cuidando el planeta, la clásica fonda del Parque O'Higgins sumará nuevas medidas de reciclaje: instalarán un bus especial para aplastar latas y botellas plásticas, juntarán el aceite usado de la cocina para convertirlo en combustible limpio y transformarán las sobras de comida en abono.
A estas acciones se suma la obligatoriedad de usar parrillas a gas en la totalidad de los fondines y la recuperación de comida no vendida, iniciativas orientadas a reducir el impacto ambiental del evento festivo más masivo de la capital.
La información fue confirmada por el alcalde de Santiago, Mario Desbordes, junto a la titular de Medio Ambiente, Francisca Toledo y el seremi de la cartera en la Región Metropolitana, Gonzalo Cruces, al detallar el plan de sostenibilidad de La Gran Fonda de Chile 2026.
La estrategia no solo pretende minimizar los desechos enviados a rellenos sanitarios, sino también promover una cultura ecológica entre locatarios y visitantes.
Otra de las alternativas sostenible confirmadas por la autoridad comunal será la entrega de vasos reutilizables, iniciativa replicada en 2025.
"El año pasado 85 mil vasos volvieron a sus casas y de esta forma se evita que se usen vasos plásticos que terminan en la basura. Estamos preocupados de educar medioambientalmente. Esta fonda va a tener el sello además en el uso de residuos orgánicos para compostaje, la reutilización del aceite de cocinar que será recuperado, de las botellas plásticas y latas”, explicó la autoridad.
Durante la versión anterior, la gestión de residuos permitió recolectar casi 20 toneladas de materiales en cinco jornadas, logrando revalorizar el 100% de ese total. Para este 2026, el desafío fijado por la organización consiste en superar dicha cifra y elevar el reciclaje a 30 toneladas.
El plan verde para estas Fiestas Patrias abarca medidas estrictas para los establecimientos y fondas presentes en el recinto:
Eliminación de plásticos de un solo uso: Queda totalmente prohibida la distribución de recipientes de plumavit, bolsas plásticas, pajitas, platos y cubiertos desechables. Solo se autorizará el uso de vasos reutilizables o recipientes compostables certificados (como PLA).
Matriz energética limpia y calidad del aire: Toda la maquinaria de cocción, hornos y parrillas funcionará a gas para prevenir el deterioro de los índices de la Estación de Monitoreo de calidad del aire del Parque O’Higgins. Adicionalmente, el predio contará con luminarias LED de bajo consumo.
Gastronomía inclusiva y bienestar animal: Las unidades comerciales deberán acatar pautas de protección patrimonial y respeto animal, sumado a la obligación de integrar alternativas de alimentación vegana en su oferta.
Para asegurar la efectividad de estos compromisos, la Subdirección de Medio Ambiente mantendrá inspecciones permanentes antes, durante y después del evento, fiscalizando el cumplimiento estricto del apartado de "Prohibiciones y Multas" estipulado en las bases de licitación.
