Restaurantes estarían obligados a informar las calorías de sus alimentos: Proyecto de ley busca reducir cifras de obesidad
Un grupo de senadores presentó una moción que busca reforzar la información nutricional disponible para los consumidores, estableciendo la obligación de que restaurantes y locales similares informen de manera visible el contenido calórico de los alimentos preparados que ofrecen al público.
La iniciativa es impulsada por los senadores Sebastián Keitel, Francisco Chahuán e Iván Flores y propone modificar la Ley N° 20.606, sobre composición nutricional de los alimentos y su publicidad.
El objetivo central es facilitar decisiones alimentarias informadas y contribuir a la prevención de la obesidad y de enfermedades crónicas asociadas a una mala alimentación.
La iniciativa, que se encuentra en su primer trámite constitucional, fue derivada a la Comisión de Salud del Senado para su análisis y discusión.
¿Qué antecedentes sustentan el proyecto?
El proyecto se sustenta en los altos índices de obesidad que registra el país. Chile encabeza las cifras en Sudamérica, tanto en población adulta como infantil, fenómeno que, según se plantea en la moción (Boletín Nº 18001-11), está relacionado con el elevado consumo de alimentos ultraprocesados.
En ese contexto, los autores destacan la importancia de fortalecer las políticas de prevención en salud pública.
Si bien los legisladores reconocen el carácter pionero de la Ley N° 20.606 —especialmente por la implementación de los sellos de advertencia nutricional—, estiman que la normativa puede perfeccionarse ampliando la información disponible al momento de consumir alimentos preparados fuera del hogar.
Como referencia internacional, el proyecto menciona la regulación vigente en Estados Unidos, donde se exige el etiquetado calórico en menús de restaurantes, así como la experiencia de la provincia de Ontario, en Canadá, que aplica una medida similar.
Ultraprocesados en la mira
Otras iniciativas similares se han presentado en el Congreso durante el último tiempo. Un grupo de parlamentarios ingresó en diciembre pasado un proyecto de ley que busca prohibir la publicidad, promoción y patrocinio de carnes procesadas en Chile, con el objetivo de proteger la salud pública frente a la evidencia científica que vincula su consumo con un mayor riesgo de cáncer colorrectal.
La iniciativa apunta especialmente a fomentar hábitos de alimentación saludable en niñas, niños y adolescentes y se basa en la clasificación de la Organización Mundial de la Salud (OMS), que incluye a las carnes procesadas dentro del Grupo 1 de alimentos cancerígenos para humanos, categoría que agrupa productos con evidencia científica sólida sobre sus efectos nocivos, como el tabaco. Entre estos alimentos se encuentran el jamón, salchichas, embutidos, tocino, nuggets, longanizas y fiambres.
