El Ministerio de Salud decretó Alerta Alimentaria, por la presencia de Listeria en el producto “Paté de Jamón” de la marca Doña Marcelina, muy vendida en la Región del Biobío.
De acuerdo a la autoridad sanitaria “la muestra del producto fue tomada en el marco del proceso de Vigilancia Nacional de Microbiología y de acuerdo con los resultados de análisis de lo laboratorio de la Seremi, se detectó la presencia de Listeria".
El producto involucrado es:
“Paté de Jamón”, marca Doña Marcelina, lote 035120625, fecha de vencimiento 27/07/2025.
Minsal hizo:
Notificación de muestra no conforme
Instrucción de retiro del producto en el comercio identificado
Inspección en la elaboración y evaluación sobre plan de contingencia y medidas correctivas
Exigencia de realización de vacío sanitario, limpieza y sanitización del área y equipo
Exigencia de análisis microbiológico de superficies, equipos y manipuladores, además de realizar las acciones correspondientes para que el producto sea retirado del mercado.
Según la web de Clínica Mayo, la infección por listeria es una enfermedad bacteriana transmitida por los alimentos “que puede ser muy grave para las mujeres embarazadas, las personas mayores de 65 años y las personas con sistemas inmunitarios debilitados. La causa más común es comer fiambres inadecuadamente procesados y productos lácteos no pasteurizados”.
Las manifestaciones iniciales pueden parecerse a un cuadro febril leve y progresar a sepsis, meningitis o meningoencefalitis. En mujeres gestantes, puede provocar abortos, muertes fetales o enfermedades neonatales graves.
Gestantes (Embarazadas)
Recién Nacidos
Pacientes con Enfermedades Crónicas e Inmunodeprimidos (Pacientes Con Cáncer, Trasplantes de Órganos, Hemodiálisis o VIH)
Adultos Mayores
Fiebre
Escalofríos
Dolores musculares
Náuseas
Diarrea
Se debe acudir de inmediato cuando la infección pasa al sistema nervioso, provocando:
Dolor de cabeza
Rigidez en el cuello
Confusión o cambios en el nivel de alerta
Pérdida de equilibrio
Convulsiones
