En la antesala de la Semana Santa, especialistas advierten que no todos los huevitos de chocolate son iguales y llaman a fijarse en la calidad de sus ingredientes.
A pocos días de la celebración de la Semana Santa, una de las compras más habituales son los famosos huevitos de pascua de chocolate, que son escondidos en diferentes lugares del hogar para que niños y niñas inicien su búsqueda.
Sin embargo, no todos los huevitos están elaborados con los mismos ingredientes, e incluso algunos considerados de mala calidad pueden costar más caros que otros que son mejores.
De acuerdo con Natalia Rossi, magíster en Nutrición y Alimentos y coordinadora de Extensión y Vinculación con el Medio del INTA de la U. de Chile, hay que leer la lista de ingredientes.
La sugerencia es elegir los paquetes que contengan “manteca de cacao” por sobre aceite de palma, que es un sucedáneo que no alcanza los estándares nacionales e internacionales (Codex Alimentarius) para que pueda ser considerado chocolate. Por esta razón, es considerado de menor calidad.
En la misma línea, si el ingrediente principal es azúcar, significa que el producto tiene un alto porcentaje de eso. En ese sentido, "mientras menos sellos tenga, mejor". Además, los huevitos con mayor porcentaje de manteca de cacao tienden a tener menos azúcares.
Es importante tener en cuenta que los ingredientes de un producto se enumeran según su proporción, de mayor a menor cantidad.
Por otro lado, en el caso de los productos que se promocionen como “sin azúcar” o “reducidos en azúcar”, la especialista explica que incorporan edulcorantes no calóricos. Sin embargo, "no necesariamente constituyen una alternativa más saludable en todos los casos".
La especialista explica que un huevito pequeño de entre 9 a 12 g puede tener entre 5 a 7 gramos de azúcar. Lo anterior, es equivalente a 1 o 1,5 cucharaditas de azúcar. En consecuencia, "si un niño o niña come varios huevitos, el azúcar se acumula muy rápido".
Entonces, la porción recomendada para niñas y niños es entre 2 a 3 huevitos pequeños (20–30 g), equivalentes a 2 a 3 cucharaditas aproximadamente de azúcar.
Por otro lado, la Organización Mundial de la Salud (ONU) sugiere que el consumo de azucares libres no debe superar el 10% de la ingesta energética total.
