Dónde comer vegano en Valparaíso: La guía completa para turistas chilenos y extranjeros con dieta basada en plantas

La guía es impulsada por la Municipalidad de Valparaíso en conjunto con la ONG Veganuary y busca ofrecer una diversidad de opciones gastronómicas para fomentar la inclusión de turistas chilenos y extranjeros que siguen una alimentación plant-based.

En temporada de verano muchos turistas del extranjero y también habitantes de la capital planifican escapadas a la V Región para capear el calor de Santiago. Sin embargo, quienes llevan una alimentación basada en plantas muchas veces se encuentran con restaurantes donde el pescado y los mariscos son el menú estrella de Valparaíso, al ser una ciudad costera.

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Un escenario común es ver a familias completas disfrutar de la gastronomía marina, pero a veces uno de los integrantes resulta ser vegetariano o vegano por lo que debe optar obligatoriamente por un menú limitado de la carta del restaurante, que muchas veces no deja conforme.

Sin embargo, con el fin de ofrecer una variedad de menús para todo tipo de turistas, la Municipalidad de Valparaíso junto a la ONG Veganuary lanzaron una lista oficial con 30 restaurantes, bares y cafeterías que ofrecen opciones veganas.

La iniciativa se enmarca dentro de la campaña "Enero Vegano" impulsada por la misma ONG y que invita a la población a probar la alimentación basada en plantas durante los 31 días del primer mes del año.

Además, la guía se transforma en una herramienta útil para turistas nacionales e internacionales, en un temporada donde Valparaíso recibe una mayor afluencia visitantes.

"Hoy, Valparaíso cuenta con más de 30 establecimientos gastronómicos establecidos orientados a la comida vegana, lo que refleja una transformación en los hábitos de consumo y una creciente conciencia respecto a la alimentación, el bienestar y el respeto por el entorno", comentó Stephanie Umaña Canessa, encargada del Departamento de Turismo de Valparaíso.