Minga popular nacida en pandemia en San Bernardo recibe fondos globales por combatir el cambio climático

A partir de estos fondos, la Minga Popular está financiando un camión con refrigeración y una sala de procesos con congeladoras, cocina, horno industrial, deshidratadoras y procesadoras. El objetivo es reducir aún más el desperdicio de alimentos al poder procesarlos y conservarlos.

La sala de procesos contará con certificación sanitaria para que sea de uso comunitario y así fomentar las economías colaborativas a partir de la innovación alimentaria.

También están lanzando una nueva aplicación móvil para la gestión de la iniciativa. Esta aplicación permite la trazabilidad de los alimentos, el monitoreo comunitario de la gestión y un semáforo nutricional para que las familias puedan armar canastas balanceadas.

Recuperación de alimentos

La base de la Minga Popular es recuperar y aprovechar alimentos que están en buen estado pero que no son comercializables por las lógicas del mercado tradicional.

Recuperan comida desde ferias libres y también compran a precio justo desde los campos de familias campesinas de la región, cuando tienen cultivos que no van a poder vender porque no cumplen ciertos criterios de tamaño o madurez, que la organización Mingako llama “descriterios”, ya que los alimentos están en estado consumible.

La iniciativa también se abastece con el banco de alimentos de Lo Valledor y genera compras a comercios locales y nacionales, de alimentos no comercializables.

Hoy en día participan 300 familias de San Bernardo, La Pintana, Maipú y Estación Central, a veces organizadas en comunidades como huertos populares o escuelas libres. También los han llamado para esta nueva etapa desde otras comunas periféricas como Conchalí o Padre Hurtado. Las familias reciben dos canastas al mes con alimentos saludables y evitando ultra procesados.

Educación ambiental y comunitaria

Continuando con su foco de fortalecimiento comunitario, el proyecto está gestionando junto a la Universidad Católica instancias de educación sobre alimentación saludable para las y los integrantes, así como de alfabetización digital para que sepan usar la aplicación y monitorear la gestión de los alimentos.

También están trabajando en el reciclaje tanto de los residuos orgánicos que se generan a partir de estos procesos, que se reciclarán con vermicomposteras, como de los residuos inorgánicos como envases y cajas. Para ello, la iniciativa va a donar al municipio de San Bernardo dos puntos de reciclaje para cinco tipos de residuos no orgánicos, buscando impulsar un acuerdo para que estos sean operados por las cooperativas de recicladores de base de la comuna.

La iniciativa opera en un espacio entregado en convenio por la municipalidad de San Bernardo durante 5 años, donde Mingako opera una huerta circular agroecológica de 150 metros cuadrados. Allí, la encargada de huerta da talleres gratuitos a los vecinos sobre huerteo y agroecología, como base para que las personas conozcan el orígen de los alimentos.