En estas fiestas de fin de año, prevenir el desperdicio de alimentos para ayudar al medioambiente y a la economía familiar son algunas de las recomendaciones que entregan los expertos.

"Hacer una lista para comprar solo lo que se necesita; elaborar un menú; mirar el refrigerador y la despensa antes de comprar; leer las etiquetas para conocer lo que se compra y escoger las opciones más adecuadas", son algunos consejos entregados por la académica de Nutrición y Dietética de la UNAB, Janet Cossio.

Productos de estación

Quien también asegura que comprar frutas y verduras de temporada en ferias libres es una buena opción para cuidar el bolsillo en estas fechas. Además, Cossio también recomienda reutilizar las sobras de comida para hacer platos nuevos, sobre todo aprovechando la fruta demasiado madura en jugos o mermeladas y las verduras en mustias para hacer cremas o sopas.

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"También es aconsejable guardar los alimentos que caducan primero en la parte de adelante de la despensa o refrigerador, y colocar atrás los que acaban de comprar; y si se tiene una gran cantidad de algún alimento, congelarlo es una buena opción", propone.

Reducir los desperdicios

Los consejos de Cossio llegan en medio del alza importante en los precios de los alimentos en nuestro país; lo que se suma a la necesidad de reducir los desperdicios de alimentos según la agenda 2030 de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

"Reducir en la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial" para "mejorar la situación de seguridad alimentaria de grupos vulnerable", son algunos de los objetivos de desarrollo sostenible de la FAO.

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