Minsal alerta por trucha ahumada con presencia de Listeria en Biobío: Produce desde meningitis hasta aborto
El Ministerio de Salud (Minsal) emitió una alerta alimentaria tras detectarse la presencia de Listeria monocytogenes en el producto Trucha Ahumada en frío Slice 150 g, elaborado por Aqua Austral Ltda., con fecha de envasado 12 de diciembre de 2025 y vencimiento 26 de diciembre de 2025.
La muestra fue tomada en el marco del Proceso de Vigilancia Nacional de Microbiología en Alimentos en la región del Biobío, y los análisis de laboratorio confirmaron la contaminación.
Por esta razón, la autoridad sanitaria recomienda no consumir el producto y verificar si se encuentra en los domicilios.
El producto afectado corresponde a:
Elaboradora y marca: Aqua Austral Ltda. (RUT 77.471.260-7)
N° de lote: 12277121225
Fecha envasado: 12/12/2025
Fecha de vencimiento: 26/12/2025
El Minsal indicó que ya se están tomando medidas, incluyendo la notificación al fabricante y comercializador, la inspección de las instalaciones de elaboración y la ejecución de acciones para retirar el producto del mercado.
¿Qué es la listeria monocytogenes?
Es un microorganismo que puede encontrarse en el ambiente y contaminar alimentos. Aunque generalmente presenta baja morbilidad, su forma invasiva puede generar alta mortalidad, afectando con mayor riesgo a grupos vulnerables como:
Gestantes
Recién nacidos
Pacientes con enfermedades crónicas o inmunodeprimidos (cáncer, trasplantes, hemodiálisis, VIH)
Adultos mayores
¿Cuáles son los síntomas?
Los síntomas iniciales pueden parecer un cuadro febril leve, pero pueden evolucionar hacia sepsis, meningitis o meningoencefalitis. En mujeres embarazadas, la infección puede causar abortos, muerte fetal o enfermedades neonatales graves.
Las personas que hayan consumido este lote y presenten síntomas compatibles con listeriosis, como vómitos, diarrea o fiebre, deben acudir de inmediato a un centro de salud.
